HOME

ABOUT

日本酒、ワインにこだわりがある居酒屋「善吉醸し屋」

私たちは常に新しい体験をお客様に提供したいと考えております。固定概念を廃し、新しいチャレンジを提案させていただきます。

たとえば「まずはビール」。

食前酒にはスパークリングワインや日本酒など、いろいろな可能性を提案したいです。

私たちと一緒に新しい食文化を探求しませんか？

新しいチャレンジになれてきたら、

またちょっとステップアップ。

今度は、料理全体の流れを意識してみたり。

先付から始まり、だんだんとメインに向って、料理とお酒がお互いを高めながら向かっていく様はさながら交響曲。心に響くような料理との出会いをお手伝いいたします。

そのために善吉醸し屋では、予約不要なコースを常時用意してます。

お気軽にご用命ください。

善吉醸し屋で使う食材は、各専門家から仕入れるだけではなく、店主自ら入手に赴きます。流通を通さないことで珍しい食材や鮮度の高さを得ることができます。

また、秋から冬にはジビエを楽しむこともできます。猪、鹿、鴨、時には熊など、他ではなかなか食べられない食材を、元の風味を崩すことなく、食べやすくご提供します。

ここまでこだわりをお伝えしてきました。でも、善吉醸し屋は畏まって食事をする場ではありません。まるで親しい方と自宅で食事をするかのように、気軽に料理とお酒を楽しんでいただきたいです。

また、食材の状態をよりよく保つため、完成された状態ではお料理をご用意しておりません。注文されてから調理時間が他店に比べるとお待たせする時間が多い場合がございます。よりよく時間を楽しむために事前にご留意頂けますと幸いです。

合わせて飲み比べを注文されますと、待つ時間もお楽しみ頂きやすいかと思います。

お料理やお酒で気になることがあれば、お気軽にお声がけください。スタッフ一同、皆さんとお話することを心待ちにしております。

お知らせ

善吉醸し屋

01:33

動画を再生